Čelinčanin među rijetkim proizvođačima humusa i artičoke  / 2017-12-10 17:02:59             Čelinac: Predstavljen prvi tom Enciklopedije RS (FOTO)  / 2017-12-06 19:53:54             ’’Carl Kühne’’ traži saradnike za uzgoj krastavaca  / 2017-12-04 09:22:09             Djevojčica pretučena dok se vraćala iz škole  / 2017-12-02 20:37:47             Kotor Varoš: Ekipa škole ''Sveti Sava'' pobjednik takmičenja ''Misli mine''  / 2017-12-01 21:15:02             Kotor Varoš: Srednjoškolci informisani o opasnostima od HIV-a  / 2017-12-01 21:12:35             Marko i Gospa u kući punoj ljubavi dočekali i ''bijelu pčelu''  / 2017-12-01 16:00:00             Počinje popis farmi  / 2017-12-01 14:29:04             Kotor Varoš usvojio nacrt budžeta za sljedeću godinu  / 2017-11-30 14:58:18             Opština stipendira 93 učenika i studenta  / 2017-11-29 09:54:55             Mladić (25) povrijeđen u saobraćajnoj nezgodi  / 2017-11-26 13:53:32             Počeli radovi na osiguranju obale Vrbanje  / 2017-11-25 09:49:35             Čelinac: Usvojen rebalans budžeta od 6.297.000 KM  / 2017-11-24 16:32:14             Predstavljanje monografije  / 2017-11-21 13:51:49             Djevojčica iz Čelinca pobjednica ''Malog Kompozitora''  / 2017-11-21 13:51:45             Konkurs za dodjelu književne nagrade ''Slavko Jungić Jesej''  / 2017-11-17 10:10:31             Kotor Varoš: Petrović predsjednik opštinskog odbora starješina VRS  / 2017-11-16 10:28:20             U Kotor Varošu danas izborna skupština odbora starješina VRS  / 2017-11-15 10:07:30             Uložili milione u željezničke stanice, a sada ih zatvaraju  / 2017-11-14 20:19:48             Besplatna konferencija o položaju žena u životu i preduzetništvu  / 2017-11-14 15:42:54             Kotor Varoš: Sutra biraju novi odbor starješina VRS  / 2017-11-14 10:03:17             Počele javne rasprave o budžetu za 2018. godinu  / 2017-11-13 15:27:18             Slavine često suve, a računi redovno stižu  / 2017-11-13 14:56:39             Uprkos povredi, Marina Radosavac dominira borilištem  / 2017-11-13 14:31:00             Kotor Varoš: Boračka organizacija obilježila krsnu slavu (FOTO)  / 2017-11-08 12:59:58            

mojcelinac.info

Kakvu hranu jedemo?

Štampaj Pošalji
Život & Stil
Foto: Ilustracija

Štetnih materija nema samo u cigaretama. U keksu - potencijalno kancerogena materija, u proizvodu za dijabetičare - šećer, gluten tamo gdje ga ne bi smjelo biti. Kakvu hranu jedemo?

Gluten u bezglutenskom proizvodu, keks sa moguće kancerogenim sastojkom, šećer u dijetetskom proizvodu, u škampima alergeni - sve to alarmira potrošače i navodi na sumnju.

Posljednja u nizu informacija koja je iznad bh. tržišta upalila crveni alarm bila je ona o akrilamidu u keksu. Hrvatski carinici blokirali su njegov uvoz iz BiH.

- Akrilamid je dio pržene hrane poput krompirića, čipsa i kafe i hrane pečene na visokim temperaturama poput keksa, krekera, žitarica i pekarskih proizvoda. Povoljni uslovi za nastajanje akrilamida su visoka temperatura i niska vlažnost, a reakcija se prvenstveno odvija na površini zagrijavane namirnice. Što je ona tamnija to je koncentracija, potencijalno kancerogenog, akrilamida veća.

Ono što je otežavajuća okolnost sa akrilamidom, priznaju nadležni, jeste što čak ni Evropska unija, zbog još nepotvrđenih sumnji u njegovu kancerogenost, nema gornju dozvoljenu granicu. Zbog istraživanja koja traju, svi se vode preporukama.

- Mi smo, uzevši u obzir preporuke EFS-ine, nadležnim inspekcijskim organima i subjektima u poslovanju sa hranom uputili preporuke na koji način da postupaju i kako da u tehnološkom procesu za kritične namirnice smanje akrilamid - kaže Dragan Brenjo, zamjenik direktora Agencije za bezbjednost hrane BiH.

Vijest koja je uz akrilamid izazvala nepovjerenje potrošača jeste i ona o bezglutenskoj salsi, sa glutenom. Sos na bazi povrća, holandskog proizvođača povučen je sa tržišta. Oboljelima od celijakije, intolerantnima ili alergičnima na gluten, to je produbilo sumnju.

- Svakako bi trebalo pročitati sastav kako bi se 100 odsto uvjerili da u proizvodu nema glutena, jer se dešava da je u nekom pecivo 90 odsto heljde i 10 odsto pšeničnog brašna, a to znači nije u pitanju "gluten fri" proizvod - kaže Ana Bokonjić Buha.

Potrošači traže strožu kontrolu. Gluten u bezglutenskom proizvodu nije samo obmana, već i ugrožava zdravlje.

- Mora se posebno voditi računa o takvim proizvodima u čitavom lancu, jer čak može doći i do kontaminacije vazduhom - kaže tehnolog Aleksandra Radanović.

- Prilikom kontakta sa takvom vrstom kontaminiranih namirnica može doći do reakcije kod osoba koje su jednostavno tome predisponirane i koje imaju dijagnozu celijakije - dodaje dr Inga Marković.

I dok u Agenciji za bezbjednost hrane objašnjavaju da je kvalitet namirnica na tržištu usklađen sa zapadnim standardima, samo ove godine u najmanje pet slučajeva utvrđene su neregularnosti. Uprkos stavovima potrošača, to nije veliki broj, ističu upućeni. Trebalo bi da bude i manji, završetkom projekta "Unapređenja sistema bezbjednosti hrane u BiH", koji se, zahvaljujući Češkoj, sprovodi radi podrške inspekcijskim službama i laboratorijama za kontrolu.

(RTRS)

NAJČITANIJE